Restaurante Ambeles

"Ambeles, aire fresco"

Cocina muy personal

Cocina muy personal

Desde un primer momento, RESTAURANTE AMBELES promociona los productos de la tierra: jamón de denominación de origen de Teruel, quesos, embutidos, cordero, manitas de cerdo, codillo, carrilleras, judías y ciervos de los Montes Universales.

Las recetas del AMBELES dan un nuevo giro con guiños más actualizados e innovadores, como


Ensalada de pollo con membrillo, tres quesos y frutos secos
Alcachofas con salsa de mostaza, foie y trufa
Milhojas de vaca
Azúcar rubio, zumo de naranja, fresas y aceite de trufa


Otras de las especialidades de la casa son:


Rabo de toro con boletus, colmenillas, reducción de vino tinto y azúcar,
sus verduras y manojo de hierbas aromáticas
Foie plancheado con manzana confitada, mermelada de higos,
confitura de tomate y reducción de fruta
Judías con chorizo y morro


Los amantes de las carnes tienen su rincón en el AMBELES, con elaboraciones como:


Paletilla de ternasco D.O.
Chuletón al barro con sal gruesa
Jarretes de cordero a dos fuegos
Manitas de cerdo rellenas de foie y trufa con salsa de almendras


Pero también los aficionados al pescado con:


Rodaballo al pil-pil con kokotxas
Bacalao a la Mousse de ajos con trufas ralladas
Cogote de merluza con reducción de vinagre de Jerez”.


Los postres son toda una tentación expresada en singulares creaciones:


Tarta de queso con arándanos
Buñuelos de chocolate caliente
Hojaldre relleno con nata, chocolate caliente y helado de turrón
Peras de conferencia al vino tinto, aroma de canela y cítrico de limón


Y, por último, la bodega alberga caldos aragoneses con las D.O. propias: Somontano, Campo de Borja, Cariñena y Calatayud, y los vinos de Teruel, como los procedentes de Alcorisa.
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Ronda Ambeles, 6
44001  Teruel (Teruel)

Tfno.: 978610806 - Marcial: 637777994
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