Restaurante Ambeles

"Ambeles, aire fresco"

Nuestra Carta

Nuestra Carta



 
El RESTAURANTE AMBELES presenta una carta llena de propuestas atractivas, destilando sobriedad y buen gusto.




ENTRANTES

Ensalada verde con naranja y bacalao a la vinagreta de miel de romero   10,00 €

Nuestra ensalada con paté de olivas del Bajo Aragón    8,00 €

Ensaladilla de merluza con aguacate         3,00 € p.p

Pernil al corte D.O, pan con tomate, trufa y aceite de oliva.      11,00 €

Virutas de foie con reducción de Pedro Ximénez        11,00 €

Anchoa sobre escama de hielo o en tosta con crema de queso     3,00 € (Unidad)

Sinfonía de setas a la yema fundida con foie y trufa    10,00 €

Alcachofa rellena con confit de pato    3,00 € (Unidad)

Espárragos verdes con crema de queso de Albarracín     9,00 €

Vieira con reducción de vermú con muselina de patata    3,00 € (Unidad)

Pulpo al pimentón de la vera          12,00 €


PUCHEROS

Arroz meloso de bogavante (por encargo, mínimo 2 personas)      24,00 €

Arroz con conejo y caracoles (por encargo, mínimo  2 personas)   24,00 €

Judías rojas con almejas (por encargo, mínimo 2 personas)         22,00 €

Rogamos disculpen si no podemos ofrecerles alguno de los platos reseñados, depende de las mercancías frescas de temporada y de sus entregas.

Precios con IVA incluido


PESCADOS

Sartén de gambas al ajillo y champiñones     14,00 €

Lomo de merluza con callos de bacalao       14,00 €

Dorada a la sal (mínimo 2 personas)           24,00 €

Taco de bacalao gratinado al mus de ajos tiernos    15,00 €

Tataki de atún       14,00 €


CARNES

Carpaccio de solomillo con queso curado de Albarracín y champiñones     14,00 €

Solomillo Ambeles       16,00 €

Chuletón de ternera al barro con sal gorda     19,00 €

Entrecotte a la pimienta     14,00 €

Escalopines al barro con virutas de foie      15,00 €

Paletilla de ternasco de D.O         14,00 €
  
Perdiz de tiro en escabeche al aroma de Jerez     14,00 €


GUISOS

Rabo de toro al vino tinto con setas y colmenillas       14,00 €

Pollo de corral con cigalillas      14,00 €

Milhojas de Rabines de blanco de Teruel con salsa de almendras     12,00 €


POSTRES

Sorbete de limón al cava      4,00 €

Sorbete de higos chumbos    4,00 €

Praliné de avellanas con chocolate y avellana caramelizada    5,00 €

Torrija caramelizada y su helado de vainilla     5,00 €

Milhojas con crema y chocolate caliente      5,00 €

Tortita de manzana caliente con crema de calvados     6,00 €

Copa de mascarpone con frutos rojos, Tía María y fruta de la pasión    6,00 €


 
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Ronda Ambeles, 6
44001  Teruel (Teruel)

Tfno.: 978610806 - Marcial: 637777994
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